Crise: cafés históricos como o Harrys Bar em Veneza e o Gambirus em Nápoles não abrirao em 18.05.
Bares e restaurantes a partir de 18.05 podem abrir as portas mas as coisas por aqui nao estao andando muito bem...com muitas regras a seguir os proprietarios exigem nao pagamento de taxas e impostos, funcionarios estao sem receber ha 3 meses, muitos alegam que nao nao compensa abrir.
Dois cafes historicos conhecidos mundialmente: Caffe Gambirus em Napoles e o Harrys Bar de Veneza sao um dos muitos que em protesto e falta de incentivo nao abrem, entenda :
"Na segunda-feira não abro, com essas orientações é impossível. São condições demente escritas por pessoas sem ideias e, se permanecerem assim, nunca serão reabertas"
"Arrigo Cipriani, proprietário do Harry's Bar em Veneza, o historiador local a poucos passos da Piazza San Marco, fundada há 89 anos, está zangado atrás por seu pai e nunca fechou, exceto por um parêntese em 43. "Foi então requisitado pelas repúblicas. Agora, está prestes a ser fechado pelas mentes sublimes do Inail ", zomba o gerente que contesta a maioria das diretrizes planejadas para a reabertura das instalações a partir de 18 de maio.
O local foi fechado desde o início de março devido a emergencia sanitaria.
Arrigo Cipriano, proprietario do Harrys Bar em Veneza.
Com um bar e restaurante chamado "monumento nacional" pelo ministério, destino de artistas como Charlie Chaplin, Arturo Toscanini e Ernest Hemingway, possui 27 'filiais' em todo o mundo. Arrigo Cipriani se irrita com as "regras decadentes que nem mesmo na Idade Média .." e dá alguns exemplos: "Deveria haver 4 metros quadrados em volta dos comensais e terei de pedir a ele a autocertificação, para saber em que relação eles estão." Na reserva, eles escrevem que é 'preferencialmente obrigatório', mas é uma obrigação ou não? ". Ele tem poucas esperanças: "Infelizmente, temo que ninguém venha, o mundo parou". Cipriani tem duas salas de 40 m² cada e normalmente havia 90 pessoas. "Eu não contei quantos deveriam ficar agora, mas sei que precisaria demitir pelo menos 50 funcionários (dos 75 atuais) se quisesse abrir dessa maneira. Tenho 88 anos, posso até me aposentar neste momento".
Gran Caffe Gambirus em Napoles.
A grande história de Gambrinus
O Gran Caffè Gambrinus, o prestigioso café napolitano na via Chiaia (talvez o mais prestigiado do mundo) não será reaberto neste 18.05
Gambrinus nasceu em 1860. Representava o símbolo da Belle Époque napolitana e hospedava personalidades do calibre de Gabriele D'Annunzio, Matilde Serão, Ernest Hemingway, Oscar Wilde, Jean Paul Sartre, entre outros.
Em 1890, quando a imperatriz da Áustria Sissi, Elisabetta Amalia Eugenia de Wittelsbach, parou no Gambrinus em sua viagem a Nápoles. Aqui a tradição francesa do Café Chantant foi consolidada e aqui, novamente, nasceu o costume napolitano de "café sospenso"
(cafe gratuito para quem nao pode pagar)
Gambrinus não reabrirá sob essas condições
“Nessas condições, não temos interesse em abrir. Torne-se antieconômico ". Estas são as palavras do dono do Gambrinus Antonio Sergio, entrevistado por Bruno Vespa na Porta a Porta, no episódio de 14 de maio. Sergio, como muitos de seus colegas, esperava outras medidas além do governo. Acima de tudo, o proprietário da Gambrinus acredita que não pode lidar com as diretrizes de Inail e Iss, consideradas incompatíveis com esse tipo de atividade.
Antonio Sergio: esperávamos mais concretude do governo. “Esperávamos mais concretude do governo - explica Antonio Sergio -. Mas, em resposta, eles nos dão 460 páginas de novos regulamentos. Meus 40 funcionários não recebem salário há três meses ". Ainda muita burocracia. Regras demais e pouca velocidade nos procedimentos, mesmo nas demissões, que ainda demoram a chegar aos funcionários do histórico clube napolitano ". De fato, quase três meses após a solicitação, os funcionários da Gambrinus, como muitas outras empresas, ainda não receberam um euro. “Nós concedemos a ele pouco como empresa. Temos que simplificar, otimizar, precisamos trabalhar ". O risco, segundo o dono do café napolitano, é que esse coronavírus também destrua o espírito empreendedor. “Chegaremos que, quando tivermos condições para poder operar, não teremos mais condições psicofísicas: teremos esquecido de ser do setor de restaurantes"
Fonte: ansa.it
Giuliana Feliciello e uma Paulistana, ítalo-brasileira, formada em Hotelaria pelo Senac e Design de Interiores pela Escola Panamericana de Arte.
Resolveu unir 3 paixoes: Arquitetura, Gastronomia e Historia tornando-se guia oficial em todo territorio nacional especializando-se em arte e gastronomia pela Toscana.
Morar em Florenca em pleno centro historico e respirar arte e descobrir todo dia uma nova historia pra contar.