Por aqui os termometros comecar a subir, esta semana comecam a bater 30 graus, e logo nos vem na cabeca uma das maiores maravilhas ja inventadas pelos italianos, sim ele mesmo nosso querido GELATO eu sou uma consumidora exigente e voraz dessa maravilha aqui em Florenca !!
Poucas pessoas sabem mas ele foi inventado na forma como consumimos hoje por um artista Fiorentino no sec. 16 seu nome Bernardo Buontalentti, o rapaz alem de arquiteto era era um homem de mil qualidades: aluno de Giorgio Vasari, era tambem escultor, pintor, engenheiro militar e cenógrafo.
Era um dos queridinhos de Cosimo I dei Medici ( Gran-Duque da Toscana ) e foi quando o proprio o contratou para organizar um banquete ele teve a brilhante ideia de adicionar ovos a massa criando assim o que nos conhecemos hoje como Gelato !!
Dizem que a receita seria ovos, mel, leite e um pouco de vinho.
Em algumas gelaterias por aqui encontramos o sabor Buontalenti que leva esses ingredientes acima.
Gelaterias nos temos milhoes por aqui, uma em cada esquina, mas boas.... ai so locais e apaixonados podem te indicar, fiz uma pequena selecao das minha favoritas e algumas dicas para nao cair na cilada de tomar um Gelato pega turista !!
No meus Tours Gastronomicos obrigatoriamente nos provamos essa maravilha :)
Algumas dicas para fugir dos GELATOS PEGA TURISTAS QUE EU ABOMINO !!
01 - Gelateria so vende Gelato, se vc passar por um cafe ou um comercio que venda muitas coisas juntas (cerveja, spritz, panino, doces, o que for ...) ja desconfie !!
Lembre-se Gelateria so vende Gelato !!
02- O Gelato artegianale não leva conservantes (sua validade é de apenas três, quatro dias, por isso ele só é produzido no dia do consumo) nem espessantes, estabilizadores e emulsificantes artificiais. E o mais importante: o bom sorvete não tem adição de gordura hidrogenada, que é fonte de gordura trans (já agordura saturada sempre vai existir nos sorvetes de chocolate, baunilha e coco) pela indústria para aumentar a validade dos alimentos, além de ser maléfica para a saúde, a gordura hidrogenada deixa um ranço nada agradável na boca, impactando diretamente no sabor !!
03 - Um bom indicador para saber se a gelateria e mesmo "artegianale" e ver a cor do sorvete de Pistache, desconfie daquelas cores verdes intensas, nao exista nada de natural nesse gelato que provavelmente e entupido de corantes !!
04- Fuja das montanhas de sorvetes que so sao bonitas para serem fotografadas, essas montanhas sao exatamente as gelaterias que usam emulsificantes, espessantes artificiais, o bom gelato nao resiste ficar horas fora das cubas !!
05-Se a gelateria tem o ano inteiro os mesmos sabores, não será "artegianale". Um sorvete artesanal, ou seja, que fica com boa qualidade sem aditivos, precisará de ingredientes de qualidade. Fique atento as frutas da estacao para nao cair um cilada !!
Vamos as minhas Gelaterias favoritas de Florenca :)
Vivoli - Gelateria artegianale
Desde 1930 e a gelateria mais antiga de Florenca e umas das mais lotadas, a qualidade do gelato e impecavel. Com filiais em NY e Orlando a Vivoli e de tirar o chapeu !!
Via Isola delle Stinche, 7r,
Gelateria de Neri
Altamente recomendada !! eles possuem alguns sabres mais exoticos como chocolate com pimenta ou gorgonzola.
Via dei Neri 9/10r
Grom
Em uma pequena rua bem proximo do Duomo a gelateria de Turim, tem diversas filias espalhadas pela Italia e mundo afora, sempre com fila !! :)
Eu adoro em especial o de Pistache de la !!! dos Deuses !!
Via del Campanile, 2,
RivaReno
Originais de Bolonha com diversas filiais pela italia e mundo afora...uma amiga me indicou e nunca mais deixei de ser cliente :) quando fui a Malta tambem encontrei e o sabor era o mesmo, meu sabor favorito la e o CONTESSA (vanila com creme de avela e amendoa) e de chorar !!
Borgo degli Albizi, 46R
Giuliana Feliciello e uma Paulistana, ítalo-brasileira, formada em Hotelaria pelo Senac e Design de Interiores pela Escola Panamericana de Arte.
Resolveu unir 3 paixoes: Arquitetura, Gastronomia e Historia tornando-se guia oficial em todo territorio nacional especializando-se em arte e gastronomia pela Toscana.
Criei o ladolceitaliatour.com para tornar sua experiencia na italia a melhor versao da sua viagem !!
Morar em Florenca em pleno centro historico e respirar arte e descobrir todo dia uma nova historia pra contar como as curiosidades de Florença!!